【開発】カラダの中から健康を支える、大和酵素の植物発酵エキス

欧米では「1日にどのような野菜をどれくらい摂ればよいのか」という食育教育が進んでいますが、日本では、この点について認識不足の人が多いのが現状です。

その結果、野菜摂取不足になっている人が多いのです。野菜摂取量が足りない場合には何で補えばよいのでしょうか。

日本人の野菜摂取量不足の現状に対して、国や日本栄養士会では、1日に350g以上の野菜を摂るように、それぞれキャンペーンを行っています。野菜350gは、ほうれん草なら1把、トマトで2個、ブロッコリーが大3房、さやえんどうが10～12本、キャベツの葉7枚など様々な組み合わせがあり、結構な量になります。

ただし、これだけの量の野菜を摂ったとしても、種類が偏っていては意味がありません。大切なのは、多くの種類の野菜を十分に摂ることなのです。

厚労省では、1日に必要な350gの野菜のうち、1/3以上を緑黄色野菜で摂るべきとしています。この考えに基づいて計算すると、大まかに言って、淡色野菜を250g、緑黄色野菜を100g以上となります。

このように、人間の体に必要とされる野菜をバランス良く、十分量を毎日摂ることは並大抵のことではありません。

そこで、野菜の持つ酵素と微生物の発酵の力で分解させて液体にした酵素発酵ペースト（酵素ドリンク）の出番となります。酵素発酵ペースト（酵素ドリンク）のメリットは、多種類の野菜を原料として、その中の有効成分を効率的に吸収できるという点にあります。

例えば、大和酵素でご案内している植物発酵エキス「熟-JUKU-」は、105種類の国産野菜と果物などの植物原料を使用しています。通常、1日かけても100種類以上もの野菜を摂ることは不可能です。

さらに、この商品は、麹菌・酵母・乳酸菌の力で原料を発酵・熟成させることにより、食材中の栄養分を増やして、健康維持やダイエットをサポートするのに役立ちます。